Du skal bruge:

---

Bolledej:

---

100 g. smeltet smør

2 dl. lun mælk

25 g. gær

50 g. rørsukker

250 g. mel

1 tsk. salt

---

Remonce:

---

75 g. marcipan

75 g. sukker

75 g. blødt smør

---

Skovbærskum:

---

2 dl. piskefløde

150 g. skovbær, frosne

50 g. flormelis

Hvid chokolade til glasur

---

Fremgangsmåde:

---

Bolledej:

---

Smelt smørret og kom kold mælk og salt op i, så er det ca. lillefinger varmt og du kan røre gæren ud i det.

Kom det i en skål. De tørre ingredienser kommes i og dejen æltes og hæver  i ca. 1 time.

Efter hævetiden, ruller du dejen ud og skærer små kvadrater på ca 10×10 cm.

Kom en god spsk. remonce i midten og pak hjørnerne ind og lig på bageplade med bagepapir, med bunden nedad.

Bages ved 200 grader i ca. 10 min. til de er gyldne. Lad dem afkøle, før de skæres over og de fyldes med skovbærskum.

Pynt bollen med smeltet hvid chokolade og hakkede pistacienødder og bær.

---

Remonce:

---

Bland alle delene i en skål og mas det ensartet med fingerne.

---

Skovbærskum:

---

Pisk fløden til skum.

Mos bærene med en gaffel og bland flormelis i.

Vend bærrene i flødeskummet.